Tarta Ordenador

Algunos detalles:





Os presento una tarta que hice por encargo para un cumpleaños de 18 años.
Supongo que estuvo muy rica, no la probé (pero no se han quejado, les ha encantado jejejej). Y tampoco tengo foto del corte interior porque todavía no me la han pasado.
Es una tarta con bizcocho avainillado y en el interior lleva varios rellenos: crema de vainilla, crema de dulce de leche y gelatina de frambuesa.
El montaje sería así: bizcocho, crema de dulce de leche, gelatina, crema de dulce de leche, bizcocho, crema de vainilla y bizcocho. Los dos pisos tienen la misma estructura. A que suena delicioso?!??!??
Revestida en pasta de fondant extendido, ordenador de pastillaje filipino y decoraciones de Royal Icing.
El piso de arriba lleva unos lacitos que son de tela, por lo tanto no comestibles jejej (lo único no comestible de la tarta).

Pastelitos Caramelo

Esta receta no es muy difícil y os prometo que merece la pena. Es un pastel que se derrite en la boca, queda super-cremoso y la crema caramelo le da un toque....
Os animo que lo probeis y ya me contareis si no se os hace la boca agua con cada bocado.

Aqui va la receta:

Ingredientes láminas:
-2 huevos
-12 cuch. azúcar
-9 cuch. leche
-12 cuch. aceite
-1/2 sobre levadura química
-harina la que admita (unos 750-800 gr)

En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien. Una vez este bien batido, añadimos la leche, depués el aceite, mezclando bien después de cada cucharada.
Al final, cuando todo esté bien incorporado, ponemos la harina mezclada con la levadura, poco a poco. Formamos una bola que dividimos en 5-6 bolitas iguales.
Extendemos cada bola sobre una placa de horno y las horneamos por separado a 175º, unos 7-8 minutos.

Ingredientes crema caramelo:
-3 huevos
-4 cuch. harina
-350 gr azúcar
-1 l leche
-250 gr margarina

En una cazuela ponemos el azúcar junto con 4 cucharadas de agua y dejamos que se convierta en caramelo, a fuego suave.
Mientras tanto, en un bol mezclamos los huevos con la harina, sin que se hagan grumos, después añadimos la leche y mezclamos bien. Esta mezcla la vertemos despacio sobre el azúcar derretida que todavia esta sobre fuego suave. Dejamos todo al fuego hasta que se convierta en una crema espesa, homogénea.
Retiramos del fuego y dejamos templar un poco, después añadimos la margarina e incorporamos bien. Dejamos enfríar bien.

AHORA se puede montar el pastel: en una bandeja rectangular empezamos poniendo una lámina de masa horneada y enfriada, después crema, otra lámina, y así hasta terminar los ingredientes, siendo la última capa una lámina.
Dejamos reposar al menos 12h antes de cortar, sino se romperá.
Pasado este tiempo, ya estará blandito y cremoso y se corta a gusto.
La última lámina se puede cubrir con una salsa de chocolate y decorar con nueces o cacahuetes troceados; yo la dejé tal cual, porque ya no tenía tiempo. Y estuvo deliciosooooo!!!!!

Pastelito inteligente

Os presento un pastelito rico, cremoso y suave, con sabor avainillado y que practicamente se hace solo. Me explico, solo hay que mezclar todos los ingredientes con un orden y después meter al horno y ya el trabajo se hace solo: en la parte de abajo y la de arriba se forma un bizcochito suave y en medio se quedará algo así como un crema, como un flan pero más compacto, super-suave.

Ingredientes:

-225 gr harina
-250 gr margarina
-1 litro leche
-15 gr aroma de vainilla (yo usé azúcar avainillada)
-250 azúcar
-8 huevos

Montar las claras a punto de nieve. Las yemas junto con el azúcar y el azúcar avainillada se baten hasta que se conviertan en una crema. Añadimos la margarina y mezclamos. Añadimos la harina y mezclamos bien para que no queden grumos.
POnemos la leche y al final añadimos la claras montadas y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes para incorporar bien.
Vertemos la masa en un molde engrasado (o con papel lvegetal) y horneamos durante 1 hora u hora y media a fuego medio (160º-180º). No se abre el horno durante todo este tiempo.
Y el pastel ya está listo. Se sirve espolvoreado con azúcar glass y con alguna fruta encima de cada porción (fresas, melocotón en almíbar...)

Pastelitos de barquillo

Unos pastelitos muy rápidos y ricos, que no necesitan horno. Llevan en este caso 3 láminas de galleta-barquillo (normalmente le suelo poner más capas, 4 o 5, pero ahora solo me quedaban 3 en casa jejeje) y una rica crema de cacao con nueces y galletas troceadas. Para chuparse los dedos.
Aqui va la receta:

Ingrdientes:

-4,5 láminas de galleta tipo barquillo
-400 gr galleta María triturada
-400 gr azúcar
-200 ml leche
-2 cuch. cacao puro
-250 gr mantequilla
-esencia de ron
-nueces troceadas o pasas o arándanos secos, etc

Colocamos al fuego una cazuelita con la leche y el azúcar y dejamos hasta que tenga la consistencia de un sirope. Añadimos las galletas María trituradas y dejamos al fuego 2-3 minutos más. Retiramos y dejamos enfriar ligeramente, después añadimos la mantequilla, la esencia y las nueces (o el ingrediente que elijamos).
Después montamos el pastel: colocamos una lámina de barquillos, ponemos crema, otra lámina de barquillo otra capa de crema y así hasta terminar los ingredientes, terminando con la capa de arriba de barquillo. POnemos un peso encima y dejamos en un lugar fresco al menos 12 horas antes de cortar.

Tarta Regalo

Esta es la última tarta, la que tuvimos para comernosla (jejejeje) este finde, mi familia y yo.
Es una tarta sencillita, y la decoración tampoco es muy pomposa, además hay algunas cosilla que me salieron bastante mal en la decoración.... pero.... esto es lo que hay.
En fin, la tarta tiene una base de galleta troceada, después sigue una mousse de nata y chocolate Mars, una salsita de chocolate y otra de caramelo, otra capa de mousse de nata con Mars y arriba del todo mousse de pistachos. Y también la tapa de arriba es de galleta.
Decorada en pastillaje con CMC.
El trocito lo pondré más adelante, todavía no le he sacado foto.




Un trocito, para que se puedan ver las distintas capas del relleno:

Otra vez amandinas

Las amandinas de esta semana. Se nota que nos gustan, no??? jejejeje
La diferencia con las otras es que estas solo tienes dos bizcochos en vez de 3, como las otras. Por lo demás todo igual de rico....

Tarta despedida Pablo y Belén

Cortando la tarta:

Un trocito, para que podais apreciar el relleno...delicioso. Lo que se ve más oscuro es la gelatina de limón:


Vista desde arriba, antes de colocarle la rosa y las hojas:



Os presento mi última tarta, la hice para unos amigos que se cambiaron de ciudad, para su despedida.
Estoy muy contenta con el resultado.... es una tarta muy fresca con bizcocho de limón bañado en almíbar de limón, crema mascarpone de limón y gelatina de limón.
Revestido con pasta de azúcar y decoraciones tipo bordado en royal icing. Rosa gigante de pasta de azúcar y hojas también en pasta de azúcar.
Digo que estoy contenta con el resultado porque era la primera vez que intentaba hacer dibujitos en Royal Icing y aunque no me han salido perfectos, para ser la primera vez estoy bastante contenta.

Hola de nuevo!!!!!

Después de una larga ausencia, vuelvo a aparecer. Llevo más de dos meses sin pasarme por aquí y por eso os pido disculpas a tod@s l@s que me seguís y entráis al blog para ver las novedades.
Tengo un montón de comidas y tartas que hice durante estos meses; las iré publicando poco a poco, así podréis ver lo que he estado haciendo todo este tiempo.

Tarta sombrero

Detalle flores:


Dos trocitos en un plato, lo único que pude salvar para la foto:



Se trata de una tarta compuesta por 3 láminas de bizcocho: la de arriba y la de abajo bicolor de vainilla y chocolate y la del medio de chocolate, bañados en sirope de cerezas amargas. Tiene relleno de ganache de chocolate con leche, con trozos de cerezas amargas. Decorada en pasta de azúcar y flores de azúcar también (todo casero y artesanal, por supuesto; y como no, todo comestible).
La combinación de chocolate y cerezas amargas es perfecta. Me encanta. Y como habréis comprobado, me encanta el chocolate, casi todas mis tartas llevan chocolate.

Amandina

Es nuestro postre favorito. Tanto a mi como a mi marido (sobre todo) nos encanta este pastel desde hace años. Es verdad que hay recetas y recetas de este pastel, pero no todas son igual de buenas. A mi me costó varios años hasta dar con la receta que nos llena.
Se trata de un pastel con bizcocho de chocolate, bañado en almíbar o bien sirope a base de caramelo relleno de una deliciosa crema de chocolate y cubierto por chocolate o glasa de chocolate.

Tarta salada de tomate

Esta tarta salada es un tentenpié fácil de hacer, ideal para una cena ligera, o para llevar a comer en una salida al campo. A nosotros nos encanta, desde que descubrí esta receta la hago muy a menudo; para que veais si nos gusta, en una semana la hice dos veces, jejejej. Así que tomad buena nota:

Ingredientes para la lámina tipo hojaldre:

Se puede usar hojaldre comprado, pero no garantizo el resultado. La receta que yo uso para esta tarta es la siguiente:
-500 gr harina
-1 cuch. azúcar
-150 ml leche
-150 ml agua
-25 gr levadura fresca de panadería
-1 cuch. sal
-aceite

Relleno:

-2 cebollas
-3 pimientos
-5,6 tomates
-sal, pimienta
-queso rallado

Además, tomates a rodajas para decorar y albahaca.

Preparación:

Empezamos preparando el relleno. Troceamos las cebollas y los pimientos y los colocamos en una sartén amplia con aceite de oliva. Dejamos pochar hasta que ablanden y añadimos los tomates cortados en dados. Cocinamos todo junto hasta que evapore el líquido. Salpimentamos y dejamos enfriar.
Mientras el relleno enfría, hacemos la masa. En un bol ponemos la harina y hacemos un agujero en medio, en el cual ponemos la levadura con el azúcar y unas cucharadas de leche calentita. Dejamos en un lugar calido para que fermente la levadura (unos 10 minutos) y después añadimos la leche, el agua y la sal y amasamos bien. Tapamos y dejamos reposar unos 20 minutos en un lugar cálido.
Después de este tiempo, la masa habrá doblado su volumen. La dividimos en 10 pelotas. De estas 10 pelotas, cogemos 5 y empezamos a estirarlas por separado, con un rodillo, del tamaño de un plato de postre. A medida que vamos estirandolas, las colocamos una encima de la otra, untando con aceite entre ellas, hasta terminar las 5 bolitas.
Una vez tengamos las 5 bolas extendidas una encima de la otra, las extendemos más, hasta conseguir el tamaña de la bandeja en la cual las vayamos a hornear. Y trasladaremos esta lámina a la bandeja. Encima ponemos el relleno.
Procedemos de la misma forma con las otras 5 bolitas restante(es decir, las estiramos de una en una y las colocamos una encima de la otra, con aceite entre una y otra; después extendemos el montón de 5 hasta el tamañao de la placa de horno). y colocamos esta lámina encima.
POrcionamos la tarta y encima de cada porción colocamos una rodaja de tomate y espolvoreamos albahaca u orégano.
Horneamos unos 45 minutos a 190º.
Resulta una tarta muy rica, hojaldrada y esponjosa.

Delicia con cerezas

Os propongo un pastel con gelatina de cerezas y crema de vainilla, finísimo. La elaboración es un poco costosa, sobre todo en lo que se refiere a la cocción de las láminas de bizcocho, pero el resultado final merece la pena.

Ingredientes bizcocho:

-8 claras de huevo
-10 cuch. azúcar
-10 cuch. nueces molidas
-2 cuch. amidono

Crema:

-1/2 litro leche
-5 cuch. amidono
-220 gr azúcar
-25 gr azúcar avainillada
-esencia de vainilla
-300 gr mantequilla

Gelatina de cerezas:

Yo hice una gelatina de cerezas casera, pero para no liar más la cosa, podeis utilizar gelatina de cerezas comprada, por lo tanto:
-1 sobre gelatina de cerezas
-300 gr cerezas deshuesadas

Preparación:

Empezaremos preparando el bizcocho. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y batimos hasta que se disuelva. Después, ponemos las nueces y el amidono y mezclamos suavemente.
Dividimos la masa en dos y horneamos por separado, a fuego lendo, durante unos 50 minutos. Reservamos.
Preparamos la crema: la leche (quitando unas cuantas cucharadas) la ponemos al fuego con el azúcar. En la leche reservada diluimos el amidono y cuando la leche del fuego rompa a hervir, añadimos la leche reservada. Dejamos que de unos cuantos hervores y paramos el fuego. Apartamos, añadimos el azúcar avainillada y la esencia de vainilla y dejamos enfriar. Cuando esté casi frio, añadimos la mantequilla y batimos con las varillas hasta obtener una crema suave.
Preparamos la gelatina con la cantidad de agua de pone en el sobre de la siguiente manera: ponemos al fuego el agua con la cerezas y 50 gr azúcar y dejarmos hervir por 5 minutos. Después apartamos y añadimos el polvo.

MOntaje de la tarta:
En la bandeja de servir ponemos la primera lámina de bizcocho, la mitad de la crema y metemos a la nevera por 15 minutos.
Sacamos y ponemos la gelatina todavia calentita y volvemos a meter en la nevera por 15 minutos.
Ponemos el resto de crema y la 2ª lámina de bizcocho y volvemos a introducir en la nevera, esta vez por unas horas.
Decoramos a gusto. Yo cubrí la tarta con chocolate blanco para después hacer unas tiras con chocolate negro.

Tarta con ciruelas

Una receta super-fácil y muy adecuada para esta época.



Ingredientes:
-200 gr harina
-200 gr mantequilla
-200 gr azucar
-3,4 cuch. leche
-2 huevos
-1 pizca sal
-1/2 sobre de levadura química
-10-12 ciruelas partidas por la mitad

Preparación:

Con las varillas eléctricas empezamos a emulsionar el azúcar con la mantequilla y la pizca de sal hasta que se haga como una crema.Añadimos la harina con la levadura y mezclamos bien. POnemos los huevos y vamos echando la leche de a poquito, hasta que obtengamos una consistencia pegajosa.
Forramos una placa de horno con papel vegetal, ponemos la masa y encima colocamos las mitades de ciruela.
Horneamos a 180-200º durante unos 40 minutos (ir comprobando el punto con un palillo).
Sacamos y dejamos enfriar. Decoramos con azúcar glass a la hora de servir.
Es una tarta muy suave, que hace migas y se derrite en la boca.

Empanada de atún

La típica empanada de pisto con atún, una receta muy sencilla y rápida de hacer.

Ingredientes:
-1 masa de hojaldre de 250 gr
-1 cebolla picada
-2 pimientos rojos
-1 lata de tomate natural troceado o 4-5 tomates troceados
-3 latas de atún
-sal, pimienta
-1 huevo para pintar

Preparación:

Primero, preparamos el relleno: en una sartén ponemos la cebolla y los pimientos con 3-4 cucharadas aceite de oliva y un poco de agua y dejamos pochar. Cuando estén tiernos, añadimos los tomates y dejamos que evapore el líquido. Añadimos el atún desmenuzado y dejamos que de un hervor todo junto. Salpimentamos. Dejamos enfriar.
Colocamos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, la pinchamos con un tenedor y la horneamos durante 10 minutos a 180º. Sacamos del horno y ponemos encima el relleno ya frio, decoramos con unas tiras de hojaldre, pintamos con el huevo y metemos otra vez al horno, esta vez por unos 20 minutos.
Y ya está.
Buen provecho.

Tarta Eduardo

Una deliciosa tarta con bizcocho biscuit de chocolate y crema de fresas, decorado con nata.



Ingredientes:
BIZCOCHO:
-2 huevos
-150 gr azúcar
-azúcar avainillada
-80 gr harina
-80 gr amidono
-8 cuch. leche
-1/2 sobre levadura química
-40 gr cacao puro

Preparación:
Separar las claras de la yemas. Levantar las claras a punto de nieve con 50 gr azúcar y reservar. Batir la yemas con el resto de azúcar, el azúcar avainillada y la leche. Añadir la harina, el amidono, la levadura y el cacao. Mezclar bien. Incorporar las claras montadas y mezclar despacio. Colocar en un molde de tarta de 24 cm y hornear a 180º por 30-40 minutos (comprobar la cocción con un palillo).

Ingredientes crema:
-300 gr fresas
-300 gr chocolate blanco
-700 ml nata
-10 gr gelatina
-zumo de medio limón

Triturar las fresas y poner al fuego con el zumo de limón y un poco de azúcar durante. 4-5 minutos.
Derretir el chocolate en 400ml nata al baño maría. Hidratar la gelatina.
Mezclar las fresas con la crema de chocolate y la gelatina y dejar templar.
Montar el resto de la nata y añadir a la mezclar anterior.
Para montar la tarta: cortar el bizcocho en dos láminas y poner la crema.
Decorar con nata montada.


Y un trocito para tod@s vosotr@s: