Tarta Ordenador

Algunos detalles:





Os presento una tarta que hice por encargo para un cumpleaños de 18 años.
Supongo que estuvo muy rica, no la probé (pero no se han quejado, les ha encantado jejejej). Y tampoco tengo foto del corte interior porque todavía no me la han pasado.
Es una tarta con bizcocho avainillado y en el interior lleva varios rellenos: crema de vainilla, crema de dulce de leche y gelatina de frambuesa.
El montaje sería así: bizcocho, crema de dulce de leche, gelatina, crema de dulce de leche, bizcocho, crema de vainilla y bizcocho. Los dos pisos tienen la misma estructura. A que suena delicioso?!??!??
Revestida en pasta de fondant extendido, ordenador de pastillaje filipino y decoraciones de Royal Icing.
El piso de arriba lleva unos lacitos que son de tela, por lo tanto no comestibles jejej (lo único no comestible de la tarta).

Pastelitos Caramelo

Esta receta no es muy difícil y os prometo que merece la pena. Es un pastel que se derrite en la boca, queda super-cremoso y la crema caramelo le da un toque....
Os animo que lo probeis y ya me contareis si no se os hace la boca agua con cada bocado.

Aqui va la receta:

Ingredientes láminas:
-2 huevos
-12 cuch. azúcar
-9 cuch. leche
-12 cuch. aceite
-1/2 sobre levadura química
-harina la que admita (unos 750-800 gr)

En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien. Una vez este bien batido, añadimos la leche, depués el aceite, mezclando bien después de cada cucharada.
Al final, cuando todo esté bien incorporado, ponemos la harina mezclada con la levadura, poco a poco. Formamos una bola que dividimos en 5-6 bolitas iguales.
Extendemos cada bola sobre una placa de horno y las horneamos por separado a 175º, unos 7-8 minutos.

Ingredientes crema caramelo:
-3 huevos
-4 cuch. harina
-350 gr azúcar
-1 l leche
-250 gr margarina

En una cazuela ponemos el azúcar junto con 4 cucharadas de agua y dejamos que se convierta en caramelo, a fuego suave.
Mientras tanto, en un bol mezclamos los huevos con la harina, sin que se hagan grumos, después añadimos la leche y mezclamos bien. Esta mezcla la vertemos despacio sobre el azúcar derretida que todavia esta sobre fuego suave. Dejamos todo al fuego hasta que se convierta en una crema espesa, homogénea.
Retiramos del fuego y dejamos templar un poco, después añadimos la margarina e incorporamos bien. Dejamos enfríar bien.

AHORA se puede montar el pastel: en una bandeja rectangular empezamos poniendo una lámina de masa horneada y enfriada, después crema, otra lámina, y así hasta terminar los ingredientes, siendo la última capa una lámina.
Dejamos reposar al menos 12h antes de cortar, sino se romperá.
Pasado este tiempo, ya estará blandito y cremoso y se corta a gusto.
La última lámina se puede cubrir con una salsa de chocolate y decorar con nueces o cacahuetes troceados; yo la dejé tal cual, porque ya no tenía tiempo. Y estuvo deliciosooooo!!!!!

Pastelito inteligente

Os presento un pastelito rico, cremoso y suave, con sabor avainillado y que practicamente se hace solo. Me explico, solo hay que mezclar todos los ingredientes con un orden y después meter al horno y ya el trabajo se hace solo: en la parte de abajo y la de arriba se forma un bizcochito suave y en medio se quedará algo así como un crema, como un flan pero más compacto, super-suave.

Ingredientes:

-225 gr harina
-250 gr margarina
-1 litro leche
-15 gr aroma de vainilla (yo usé azúcar avainillada)
-250 azúcar
-8 huevos

Montar las claras a punto de nieve. Las yemas junto con el azúcar y el azúcar avainillada se baten hasta que se conviertan en una crema. Añadimos la margarina y mezclamos. Añadimos la harina y mezclamos bien para que no queden grumos.
POnemos la leche y al final añadimos la claras montadas y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes para incorporar bien.
Vertemos la masa en un molde engrasado (o con papel lvegetal) y horneamos durante 1 hora u hora y media a fuego medio (160º-180º). No se abre el horno durante todo este tiempo.
Y el pastel ya está listo. Se sirve espolvoreado con azúcar glass y con alguna fruta encima de cada porción (fresas, melocotón en almíbar...)

Pastelitos de barquillo

Unos pastelitos muy rápidos y ricos, que no necesitan horno. Llevan en este caso 3 láminas de galleta-barquillo (normalmente le suelo poner más capas, 4 o 5, pero ahora solo me quedaban 3 en casa jejeje) y una rica crema de cacao con nueces y galletas troceadas. Para chuparse los dedos.
Aqui va la receta:

Ingrdientes:

-4,5 láminas de galleta tipo barquillo
-400 gr galleta María triturada
-400 gr azúcar
-200 ml leche
-2 cuch. cacao puro
-250 gr mantequilla
-esencia de ron
-nueces troceadas o pasas o arándanos secos, etc

Colocamos al fuego una cazuelita con la leche y el azúcar y dejamos hasta que tenga la consistencia de un sirope. Añadimos las galletas María trituradas y dejamos al fuego 2-3 minutos más. Retiramos y dejamos enfriar ligeramente, después añadimos la mantequilla, la esencia y las nueces (o el ingrediente que elijamos).
Después montamos el pastel: colocamos una lámina de barquillos, ponemos crema, otra lámina de barquillo otra capa de crema y así hasta terminar los ingredientes, terminando con la capa de arriba de barquillo. POnemos un peso encima y dejamos en un lugar fresco al menos 12 horas antes de cortar.

Tarta Regalo

Esta es la última tarta, la que tuvimos para comernosla (jejejeje) este finde, mi familia y yo.
Es una tarta sencillita, y la decoración tampoco es muy pomposa, además hay algunas cosilla que me salieron bastante mal en la decoración.... pero.... esto es lo que hay.
En fin, la tarta tiene una base de galleta troceada, después sigue una mousse de nata y chocolate Mars, una salsita de chocolate y otra de caramelo, otra capa de mousse de nata con Mars y arriba del todo mousse de pistachos. Y también la tapa de arriba es de galleta.
Decorada en pastillaje con CMC.
El trocito lo pondré más adelante, todavía no le he sacado foto.




Un trocito, para que se puedan ver las distintas capas del relleno:

Otra vez amandinas

Las amandinas de esta semana. Se nota que nos gustan, no??? jejejeje
La diferencia con las otras es que estas solo tienes dos bizcochos en vez de 3, como las otras. Por lo demás todo igual de rico....

Tarta despedida Pablo y Belén

Cortando la tarta:

Un trocito, para que podais apreciar el relleno...delicioso. Lo que se ve más oscuro es la gelatina de limón:


Vista desde arriba, antes de colocarle la rosa y las hojas:



Os presento mi última tarta, la hice para unos amigos que se cambiaron de ciudad, para su despedida.
Estoy muy contenta con el resultado.... es una tarta muy fresca con bizcocho de limón bañado en almíbar de limón, crema mascarpone de limón y gelatina de limón.
Revestido con pasta de azúcar y decoraciones tipo bordado en royal icing. Rosa gigante de pasta de azúcar y hojas también en pasta de azúcar.
Digo que estoy contenta con el resultado porque era la primera vez que intentaba hacer dibujitos en Royal Icing y aunque no me han salido perfectos, para ser la primera vez estoy bastante contenta.