Mi mundo de tartas ... y no solo eso

Tarta Ordenador

2010-11-30T11:43:00.008+01:00

Algunos detalles:

Os presento una tarta que hice por encargo para un cumpleaños de 18 años.
Supongo que estuvo muy rica, no la probé (pero no se han quejado, les ha encantado jejejej). Y tampoco tengo foto del corte interior porque todavía no me la han pasado.
Es una tarta con bizcocho avainillado y en el interior lleva varios rellenos: crema de vainilla, crema de dulce de leche y gelatina de frambuesa.
El montaje sería así: bizcocho, crema de dulce de leche, gelatina, crema de dulce de leche, bizcocho, crema de vainilla y bizcocho. Los dos pisos tienen la misma estructura. A que suena delicioso?!??!??
Revestida en pasta de fondant extendido, ordenador de pastillaje filipino y decoraciones de Royal Icing.
El piso de arriba lleva unos lacitos que son de tela, por lo tanto no comestibles jejej (lo único no comestible de la tarta).

Pastelitos Caramelo

2010-11-30T11:25:00.004+01:00

Esta receta no es muy difícil y os prometo que merece la pena. Es un pastel que se derrite en la boca, queda super-cremoso y la crema caramelo le da un toque....
Os animo que lo probeis y ya me contareis si no se os hace la boca agua con cada bocado.

Aqui va la receta:

Ingredientes láminas:
-2 huevos
-12 cuch. azúcar
-9 cuch. leche
-12 cuch. aceite
-1/2 sobre levadura química
-harina la que admita (unos 750-800 gr)

En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien. Una vez este bien batido, añadimos la leche, depués el aceite, mezclando bien después de cada cucharada.
Al final, cuando todo esté bien incorporado, ponemos la harina mezclada con la levadura, poco a poco. Formamos una bola que dividimos en 5-6 bolitas iguales.
Extendemos cada bola sobre una placa de horno y las horneamos por separado a 175º, unos 7-8 minutos.

Ingredientes crema caramelo:
-3 huevos
-4 cuch. harina
-350 gr azúcar
-1 l leche
-250 gr margarina

En una cazuela ponemos el azúcar junto con 4 cucharadas de agua y dejamos que se convierta en caramelo, a fuego suave.
Mientras tanto, en un bol mezclamos los huevos con la harina, sin que se hagan grumos, después añadimos la leche y mezclamos bien. Esta mezcla la vertemos despacio sobre el azúcar derretida que todavia esta sobre fuego suave. Dejamos todo al fuego hasta que se convierta en una crema espesa, homogénea.
Retiramos del fuego y dejamos templar un poco, después añadimos la margarina e incorporamos bien. Dejamos enfríar bien.

AHORA se puede montar el pastel: en una bandeja rectangular empezamos poniendo una lámina de masa horneada y enfriada, después crema, otra lámina, y así hasta terminar los ingredientes, siendo la última capa una lámina.
Dejamos reposar al menos 12h antes de cortar, sino se romperá.
Pasado este tiempo, ya estará blandito y cremoso y se corta a gusto.
La última lámina se puede cubrir con una salsa de chocolate y decorar con nueces o cacahuetes troceados; yo la dejé tal cual, porque ya no tenía tiempo. Y estuvo deliciosooooo!!!!!

Pastelito inteligente

2010-10-03T11:39:00.004+02:00

Os presento un pastelito rico, cremoso y suave, con sabor avainillado y que practicamente se hace solo. Me explico, solo hay que mezclar todos los ingredientes con un orden y después meter al horno y ya el trabajo se hace solo: en la parte de abajo y la de arriba se forma un bizcochito suave y en medio se quedará algo así como un crema, como un flan pero más compacto, super-suave.

Ingredientes:

-225 gr harina
-250 gr margarina
-1 litro leche
-15 gr aroma de vainilla (yo usé azúcar avainillada)
-250 azúcar
-8 huevos

Montar las claras a punto de nieve. Las yemas junto con el azúcar y el azúcar avainillada se baten hasta que se conviertan en una crema. Añadimos la margarina y mezclamos. Añadimos la harina y mezclamos bien para que no queden grumos.
POnemos la leche y al final añadimos la claras montadas y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes para incorporar bien.
Vertemos la masa en un molde engrasado (o con papel lvegetal) y horneamos durante 1 hora u hora y media a fuego medio (160º-180º). No se abre el horno durante todo este tiempo.
Y el pastel ya está listo. Se sirve espolvoreado con azúcar glass y con alguna fruta encima de cada porción (fresas, melocotón en almíbar...)

Pastelitos de barquillo

2010-10-03T11:26:00.003+02:00

Unos pastelitos muy rápidos y ricos, que no necesitan horno. Llevan en este caso 3 láminas de galleta-barquillo (normalmente le suelo poner más capas, 4 o 5, pero ahora solo me quedaban 3 en casa jejeje) y una rica crema de cacao con nueces y galletas troceadas. Para chuparse los dedos.
Aqui va la receta:

Ingrdientes:

-4,5 láminas de galleta tipo barquillo
-400 gr galleta María triturada
-400 gr azúcar
-200 ml leche
-2 cuch. cacao puro
-250 gr mantequilla
-esencia de ron
-nueces troceadas o pasas o arándanos secos, etc

Colocamos al fuego una cazuelita con la leche y el azúcar y dejamos hasta que tenga la consistencia de un sirope. Añadimos las galletas María trituradas y dejamos al fuego 2-3 minutos más. Retiramos y dejamos enfriar ligeramente, después añadimos la mantequilla, la esencia y las nueces (o el ingrediente que elijamos).
Después montamos el pastel: colocamos una lámina de barquillos, ponemos crema, otra lámina de barquillo otra capa de crema y así hasta terminar los ingredientes, terminando con la capa de arriba de barquillo. POnemos un peso encima y dejamos en un lugar fresco al menos 12 horas antes de cortar.

Tarta Regalo

2010-09-26T17:27:00.008+02:00

Esta es la última tarta, la que tuvimos para comernosla (jejejeje) este finde, mi familia y yo.
Es una tarta sencillita, y la decoración tampoco es muy pomposa, además hay algunas cosilla que me salieron bastante mal en la decoración.... pero.... esto es lo que hay.
En fin, la tarta tiene una base de galleta troceada, después sigue una mousse de nata y chocolate Mars, una salsita de chocolate y otra de caramelo, otra capa de mousse de nata con Mars y arriba del todo mousse de pistachos. Y también la tapa de arriba es de galleta.
Decorada en pastillaje con CMC.
El trocito lo pondré más adelante, todavía no le he sacado foto.

Un trocito, para que se puedan ver las distintas capas del relleno:

Otra vez amandinas

2010-09-12T20:35:00.003+02:00

Las amandinas de esta semana. Se nota que nos gustan, no??? jejejeje
La diferencia con las otras es que estas solo tienes dos bizcochos en vez de 3, como las otras. Por lo demás todo igual de rico....

Tarta despedida Pablo y Belén

2010-09-12T19:35:00.014+02:00

Cortando la tarta:

Un trocito, para que podais apreciar el relleno...delicioso. Lo que se ve más oscuro es la gelatina de limón:

Vista desde arriba, antes de colocarle la rosa y las hojas:

Os presento mi última tarta, la hice para unos amigos que se cambiaron de ciudad, para su despedida.
Estoy muy contenta con el resultado.... es una tarta muy fresca con bizcocho de limón bañado en almíbar de limón, crema mascarpone de limón y gelatina de limón.
Revestido con pasta de azúcar y decoraciones tipo bordado en royal icing. Rosa gigante de pasta de azúcar y hojas también en pasta de azúcar.
Digo que estoy contenta con el resultado porque era la primera vez que intentaba hacer dibujitos en Royal Icing y aunque no me han salido perfectos, para ser la primera vez estoy bastante contenta.

2010-09-08T19:08:00.002+02:00

Hola de nuevo!!!!!

Después de una larga ausencia, vuelvo a aparecer. Llevo más de dos meses sin pasarme por aquí y por eso os pido disculpas a tod@s l@s que me seguís y entráis al blog para ver las novedades.
Tengo un montón de comidas y tartas que hice durante estos meses; las iré publicando poco a poco, así podréis ver lo que he estado haciendo todo este tiempo.

Tarta sombrero

2010-09-08T18:57:00.008+02:00

Detalle flores:

Dos trocitos en un plato, lo único que pude salvar para la foto:

Se trata de una tarta compuesta por 3 láminas de bizcocho: la de arriba y la de abajo bicolor de vainilla y chocolate y la del medio de chocolate, bañados en sirope de cerezas amargas. Tiene relleno de ganache de chocolate con leche, con trozos de cerezas amargas. Decorada en pasta de azúcar y flores de azúcar también (todo casero y artesanal, por supuesto; y como no, todo comestible).
La combinación de chocolate y cerezas amargas es perfecta. Me encanta. Y como habréis comprobado, me encanta el chocolate, casi todas mis tartas llevan chocolate.

Amandina

2010-09-08T18:51:00.002+02:00

Es nuestro postre favorito. Tanto a mi como a mi marido (sobre todo) nos encanta este pastel desde hace años. Es verdad que hay recetas y recetas de este pastel, pero no todas son igual de buenas. A mi me costó varios años hasta dar con la receta que nos llena.
Se trata de un pastel con bizcocho de chocolate, bañado en almíbar o bien sirope a base de caramelo relleno de una deliciosa crema de chocolate y cubierto por chocolate o glasa de chocolate.

Tarta salada de tomate

2010-09-08T18:32:00.006+02:00

Esta tarta salada es un tentenpié fácil de hacer, ideal para una cena ligera, o para llevar a comer en una salida al campo. A nosotros nos encanta, desde que descubrí esta receta la hago muy a menudo; para que veais si nos gusta, en una semana la hice dos veces, jejejej. Así que tomad buena nota:

Ingredientes para la lámina tipo hojaldre:

Se puede usar hojaldre comprado, pero no garantizo el resultado. La receta que yo uso para esta tarta es la siguiente:
-500 gr harina
-1 cuch. azúcar
-150 ml leche
-150 ml agua
-25 gr levadura fresca de panadería
-1 cuch. sal
-aceite

Relleno:

-2 cebollas
-3 pimientos
-5,6 tomates
-sal, pimienta
-queso rallado

Además, tomates a rodajas para decorar y albahaca.

Preparación:

Empezamos preparando el relleno. Troceamos las cebollas y los pimientos y los colocamos en una sartén amplia con aceite de oliva. Dejamos pochar hasta que ablanden y añadimos los tomates cortados en dados. Cocinamos todo junto hasta que evapore el líquido. Salpimentamos y dejamos enfriar.
Mientras el relleno enfría, hacemos la masa. En un bol ponemos la harina y hacemos un agujero en medio, en el cual ponemos la levadura con el azúcar y unas cucharadas de leche calentita. Dejamos en un lugar calido para que fermente la levadura (unos 10 minutos) y después añadimos la leche, el agua y la sal y amasamos bien. Tapamos y dejamos reposar unos 20 minutos en un lugar cálido.
Después de este tiempo, la masa habrá doblado su volumen. La dividimos en 10 pelotas. De estas 10 pelotas, cogemos 5 y empezamos a estirarlas por separado, con un rodillo, del tamaño de un plato de postre. A medida que vamos estirandolas, las colocamos una encima de la otra, untando con aceite entre ellas, hasta terminar las 5 bolitas.
Una vez tengamos las 5 bolas extendidas una encima de la otra, las extendemos más, hasta conseguir el tamaña de la bandeja en la cual las vayamos a hornear. Y trasladaremos esta lámina a la bandeja. Encima ponemos el relleno.
Procedemos de la misma forma con las otras 5 bolitas restante(es decir, las estiramos de una en una y las colocamos una encima de la otra, con aceite entre una y otra; después extendemos el montón de 5 hasta el tamañao de la placa de horno). y colocamos esta lámina encima.
POrcionamos la tarta y encima de cada porción colocamos una rodaja de tomate y espolvoreamos albahaca u orégano.
Horneamos unos 45 minutos a 190º.
Resulta una tarta muy rica, hojaldrada y esponjosa.

Delicia con cerezas

2010-09-08T18:09:00.006+02:00

Os propongo un pastel con gelatina de cerezas y crema de vainilla, finísimo. La elaboración es un poco costosa, sobre todo en lo que se refiere a la cocción de las láminas de bizcocho, pero el resultado final merece la pena.

Ingredientes bizcocho:

-8 claras de huevo
-10 cuch. azúcar
-10 cuch. nueces molidas
-2 cuch. amidono

Crema:

-1/2 litro leche
-5 cuch. amidono
-220 gr azúcar
-25 gr azúcar avainillada
-esencia de vainilla
-300 gr mantequilla

Gelatina de cerezas:

Yo hice una gelatina de cerezas casera, pero para no liar más la cosa, podeis utilizar gelatina de cerezas comprada, por lo tanto:
-1 sobre gelatina de cerezas
-300 gr cerezas deshuesadas

Preparación:

Empezaremos preparando el bizcocho. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y batimos hasta que se disuelva. Después, ponemos las nueces y el amidono y mezclamos suavemente.
Dividimos la masa en dos y horneamos por separado, a fuego lendo, durante unos 50 minutos. Reservamos.
Preparamos la crema: la leche (quitando unas cuantas cucharadas) la ponemos al fuego con el azúcar. En la leche reservada diluimos el amidono y cuando la leche del fuego rompa a hervir, añadimos la leche reservada. Dejamos que de unos cuantos hervores y paramos el fuego. Apartamos, añadimos el azúcar avainillada y la esencia de vainilla y dejamos enfriar. Cuando esté casi frio, añadimos la mantequilla y batimos con las varillas hasta obtener una crema suave.
Preparamos la gelatina con la cantidad de agua de pone en el sobre de la siguiente manera: ponemos al fuego el agua con la cerezas y 50 gr azúcar y dejarmos hervir por 5 minutos. Después apartamos y añadimos el polvo.

MOntaje de la tarta:
En la bandeja de servir ponemos la primera lámina de bizcocho, la mitad de la crema y metemos a la nevera por 15 minutos.
Sacamos y ponemos la gelatina todavia calentita y volvemos a meter en la nevera por 15 minutos.
Ponemos el resto de crema y la 2ª lámina de bizcocho y volvemos a introducir en la nevera, esta vez por unas horas.
Decoramos a gusto. Yo cubrí la tarta con chocolate blanco para después hacer unas tiras con chocolate negro.

Tarta con ciruelas

2010-09-08T17:51:00.007+02:00

Una receta super-fácil y muy adecuada para esta época.

Ingredientes:
-200 gr harina
-200 gr mantequilla
-200 gr azucar
-3,4 cuch. leche
-2 huevos
-1 pizca sal
-1/2 sobre de levadura química
-10-12 ciruelas partidas por la mitad

Preparación:

Con las varillas eléctricas empezamos a emulsionar el azúcar con la mantequilla y la pizca de sal hasta que se haga como una crema.Añadimos la harina con la levadura y mezclamos bien. POnemos los huevos y vamos echando la leche de a poquito, hasta que obtengamos una consistencia pegajosa.
Forramos una placa de horno con papel vegetal, ponemos la masa y encima colocamos las mitades de ciruela.
Horneamos a 180-200º durante unos 40 minutos (ir comprobando el punto con un palillo).
Sacamos y dejamos enfriar. Decoramos con azúcar glass a la hora de servir.
Es una tarta muy suave, que hace migas y se derrite en la boca.

Empanada de atún

2010-09-08T17:43:00.002+02:00

La típica empanada de pisto con atún, una receta muy sencilla y rápida de hacer.

Ingredientes:
-1 masa de hojaldre de 250 gr
-1 cebolla picada
-2 pimientos rojos
-1 lata de tomate natural troceado o 4-5 tomates troceados
-3 latas de atún
-sal, pimienta
-1 huevo para pintar

Preparación:

Primero, preparamos el relleno: en una sartén ponemos la cebolla y los pimientos con 3-4 cucharadas aceite de oliva y un poco de agua y dejamos pochar. Cuando estén tiernos, añadimos los tomates y dejamos que evapore el líquido. Añadimos el atún desmenuzado y dejamos que de un hervor todo junto. Salpimentamos. Dejamos enfriar.
Colocamos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, la pinchamos con un tenedor y la horneamos durante 10 minutos a 180º. Sacamos del horno y ponemos encima el relleno ya frio, decoramos con unas tiras de hojaldre, pintamos con el huevo y metemos otra vez al horno, esta vez por unos 20 minutos.
Y ya está.
Buen provecho.

Tarta Eduardo

2010-07-01T18:48:00.008+02:00

Una deliciosa tarta con bizcocho biscuit de chocolate y crema de fresas, decorado con nata.

Ingredientes:
BIZCOCHO:
-2 huevos
-150 gr azúcar
-azúcar avainillada
-80 gr harina
-80 gr amidono
-8 cuch. leche
-1/2 sobre levadura química
-40 gr cacao puro

Preparación:
Separar las claras de la yemas. Levantar las claras a punto de nieve con 50 gr azúcar y reservar. Batir la yemas con el resto de azúcar, el azúcar avainillada y la leche. Añadir la harina, el amidono, la levadura y el cacao. Mezclar bien. Incorporar las claras montadas y mezclar despacio. Colocar en un molde de tarta de 24 cm y hornear a 180º por 30-40 minutos (comprobar la cocción con un palillo).

Ingredientes crema:
-300 gr fresas
-300 gr chocolate blanco
-700 ml nata
-10 gr gelatina
-zumo de medio limón

Triturar las fresas y poner al fuego con el zumo de limón y un poco de azúcar durante. 4-5 minutos.
Derretir el chocolate en 400ml nata al baño maría. Hidratar la gelatina.
Mezclar las fresas con la crema de chocolate y la gelatina y dejar templar.
Montar el resto de la nata y añadir a la mezclar anterior.
Para montar la tarta: cortar el bizcocho en dos láminas y poner la crema.
Decorar con nata montada.

Y un trocito para tod@s vosotr@s:

Helado Vienneta

2010-07-01T18:41:00.005+02:00

Rico helado tipo Vienneta, pero de elaboración casera. Muy muy fácil de hacer.

Ingredientes:
-500 ml nata para montar
-400 ml leche condensada
-1 vaina de vainilla
-120 gr chocolate
-nueces (opcional)

Preparación:
Montamos la nata y reservamos.
Colocamos la leche condensada junto con la vaina de vainilla en un cazo a baño maria (no hace falta tenerla mucho rato, unos 5-7 minutos, para que coja el aroma de la vainilla). Apartamos y dejamos enfriar.
Mientras, fundimos el chocolate y lo extendemos con una espátula sobre tiras rectangulares de papel de horno ( de 10 x 25 cm aprox.). Metemos en el congelador para que endurezca el chocolate.
Cuando la leche condensada este tibia, la mezclamos con la nata montada y empezamos a montar el helado.
En un molde de puding rectangular cubierto con film transparente ponemos un poco de la mezcla, después una lámina del chocolate que ya estará duro y unas pocas nueces caramelizadas. Seguimos alternando estas capas hasta terminas todos los ingredientes.
Ponemos en el congelador unas 12 horas y ya tendremos un helado riquisimo y casero.
Buen provecho.

Albóndigas de pavo con salsa de eneldo

2010-07-01T18:32:00.004+02:00

Ingredientes:
-500 gr carne picada de pavo
-2 cuch. pasta de anchoas
-100 ml nata
-100 gr pan rallado
-1 cebolla
-250 gr patata cocida
-2 huevos

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta. Coger con la mano pelotitas de masa y formar albóndigas. Se pueden freír en abundante aceite ú hornear (yo opté por esta última). En esta caso, se colocan sobre papel de horno en una bandeja y se hornean a 200º durante 35 minutos aproximadamente.

Ingredientes salsa:
-5-6 cuch. aceite oliva
-3 cuch. harina
-500-600 ml leche
-sal, pimienta, nuez mozcada, etc
-un buen manojo de eneldo fresco troceado

Calentamos el aceite en una sartén. Añadimos la harina y tostamos un poco, ponemos la leche y dejamos que espese, para conseguir una salsa bechamel fina. Salamos, ponemos los condimentos deseados y el eneldo picado fino.
Resulta una salsa muy sabrosa y muy fina.

Tarta-bizcocho super-facil

2010-06-29T22:12:00.006+02:00

Un bizcochito que yo transformé en una tartita. Muy fácil de hacer, y más fácil aún de comer.... jejejej Ahí va la receta:

Ingredientes:
-4 huevos
-2 tazas azúcar
-1 taza leche
-1 vaso aceite girasol
-2 1/2 tazas harina
-piel rallada de un limón
-azúcar avainillada
-2 cuch. cacao puro (opcional)
-1/2 sobre levadura en polvo

Preparación:
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y el azúcar avainillada y batimos con la batidora hasta que se hagan como una crema. Añadimos la leche y el aceite,mezclamos. Ponemos la piel de limón y la harina con la levadura. Mezclamos bien hasta incorporar todo.
Echamos el preparado en una bandeja de horno engrasada, apartando unas 5-6 cucharadas. En la mezcla reservada ponemos el cacao y echamos encima, después marmoramos con un tenedor.
Horneamos unos 50 minutos a 180º.
Esta es la receta base de un bizcochito sencillo. Con estas cantidades a mi me salen 2 bizcochos en molde rectangular de puding.
Ahora, en esta ocasión lo hornee en molde de tarta. Una vez enfriado, lo corté por la mitad y lo rellené con una crema de limón.
La tartita está decorada con una mousse de chocolate.

Puding de verduras

2010-06-29T22:05:00.003+02:00

Un rico y fresco pastel de verduras, ideal para esta época del año. (volveré con la receta)

2010-06-22T16:19:00.002+02:00

Después de una larga temporada sin entrar por aqui (casi un mes) vuelvo con unas cuantas recetas. Espero que las disfrutéis tanto como disfruto yo haciéndolas.

Tarta de queso

2010-06-22T16:00:00.003+02:00

Ingredientes base:
-250 gr galletas con cacao
-100 gr mantequilla derretida

Ingredientes crema:
-400 gr queso crema (tipo Philadelphia)
-200 gr azúcar moreno
-200 ml nata liquida
-3 huevos
-esencia de vainilla
-200 gr chocolate en trocitos

Además: salsa caramelo para decorar, comprada o casera (yo la hice en casa)

Preparacion:
Las galletas trituradas se mezclan con la mantequilla. Se colocan en un molde de horno desmontable presionando con las manos para que quede bien repartido por todo el fondo y se deja en la nevera durante una hora aproximadamente.
Mientras, preparamos la crema: en un bol ponemos el queso crema junto con el azúcar y batimos bien con la batidora. Añadimos los huevos y seguimos batiendo un poco más. Echamos la nata y la esencia de vainilla y mezclamos. Añadimos los trozos de chocolate. Yo puse tambien unos trocitos de fresa.
Sacamos el molde de la nevera y horneamos la masa de galletas durante 5 minutos a 170º.
Sacamos, vertemos encima la crema de queso y volvemos a meter en el horno. Se hornea hasta que al tocar con la mano notamos que la crema se ha hecho compacta.
Ahora viene lo más importante: una vez haya terminado el horneado, no la sacamos del horno, sino que dejamos enfriar con la puerta de horno abierta. Después metemos tal cual (sin desmoldear) en la nevera durante al menos 2 horas.
Pasado este tiempo, ya se puede servir. Para ellos, echaremos salsa caramelo en cada trocito, una vez cortado.

Pizza vegetal

2010-06-22T15:44:00.006+02:00

Ingredientes masa:
-150 ml leche tibia
-150 ml aceite
-1 cuch. sal
-1 cubito levadura fresca de panaderia
-harina (la que admita). A mi me gusta poner mitad harina integral, mitad harina normal.

Ingredientes relleno:

-1 cebolla
-1 puerro
-150 gr champiñones
-2 pimientos rojos
-aceitunas (yo tenía negras de aragón y manzanillas verdes)
-queso rallado
-orégano
-sal

En un bol colocamos la leche, el aceite, la sal y la levadura y mezclamos. Añadimos la harina y amasamos bien, hasta que quede una masa homogenea y elástica.
Se extiende la masa sobre papel de hornear en una bandeja, la pinchamos con un tenedor y la horneamos durante 10 minutos a 200º.
Mientras, preparamos el relleno:
En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva y echamos la cebolla cortada en juliana, el pimiento en tiras, el puerro en rodajas y los champiñones fileteados. Se pueden poner las verduras que se deseen, yo en otras ocasiones he puesto brócoli, berenjena asada, etc. Se rehoga todo hasta que estén tiernos, pero no hechos del todo.
Sacamos la masa del horno, ponemos una fina capa de tomate frito y encima colocamos el sofrito, olivas y el queso rallado encima. Yo me habia quedado sin queso, así que puse un poco de queso feta rallado. Se espolvorea con orégano y sal.
Volvemos a meter al horno durante unos 15 minutos más y listo.
La masa queda muy crujiente y muy rica.

Pastel de calabacín

2010-06-22T15:34:00.004+02:00

En la foto no tiene demasiado buena pinta, pero os aseguro que está delicioso y perfecto para esta época del año.

Ingredientes:
-2 calabacines medianos
-350 ml yogur natural
-50 ml aceite oliva
-3 dientes de ajo
-200 gr pan rallado
-250 gr queso rallado
-sal, pimienta

Preparación:
Cortamos los calabacines a lo largo en láminas de 1/2 cm de grosor. Las colocamos sobre un plato/fuente, espolvoreamos con sal y dejamos que saquen todo el agua por media hora. Despues secamos todas las láminas.
En un bol mezclamos el yogur con el aceite, sal, pimienta y los dientes de ajo machacados. En otro bol mezclamos el pan rallado con 200 gr queso.
Preparamos una fuente de horno alta (por lo menos 5 cm) y la engrasamos con mantequilla o aceite.
Y empezamos la preparacion: cogemos las láminas de calabacin de una en una y las pasamos por la mezcla de yogur, despues por la de pan rallado y las colocamos en la fuente de horno de manera que hagan circulos. Las apretamos bien para que quede bien compacto. Encima echamos lo que sobre de la mezcla de yogur y los 50 gr restante del queso rallado.
Horneamos unos 30 minutos.
Es un plato delicioso y muy refrescante. Se puede tomar tibio o frio.

Pastelitos abejita

2010-06-22T15:16:00.004+02:00

Ingredientes láminas:
-600 gr harina
-200 gr azúcar
-4 cuch. miel
-1 cuch. levadura química
-80 gr margarina
-1 huevo
-unas cuch. leche (la necesaria para homogeneizar la masa)

Crema:
-250 ml leche
-azúcar avainillada o esencia de vainilla
-200 gr azúcar
-1 cuch. miel
-80 gr sémola de trigo
-200 gr mantequilla

Además: 1/2 tarro mermelada albaricoque
- azúcar glass para decorar

Preparación:

La margarina, la miel y el azúcar se colocan a fuego lento hasta que el azúcar quede totalmente disuelto. Se deja enfriar un poco, después se añade la harina+levadura de a poquitos, mezclando, después el huevo. Amasamos bien con las manos, añadiendo pequeñas cantidades de leche para que quede una pasa compacta y elástica.
Se extiende con un rodillo 4 láminas que se colocan sobre papel de hornear. Antes de meterlas en el horno se pinchan con un tenedor. Se hornean por separado a 180º durante unos 10 minutos cada una. Reservamos.
Y mientras preparamos la crema: la leche, el azúcar y la miel se colocan sobre el fuego suave. Cuando la leche rompa a hervir se añade la sémola, mezclando continuamente con unas varillas manuales. Se cocina hasta que espesa, mezclando siempre. Se deja enfriar y se añade la vainilla y la mantequilla en trozos pequeños. Después se bate bien con la batidora hasta que quede cremoso.
Montar el milhojas:
En la bandeja de servir se coloca una lámina, la mitad de la crema, la 2ª lámina, la mermelada, la 3ª lámina, el resto de la crema y la 4º lámina. Encima se coloca un libro o algo pesado y se deja reposa de la noche a la mañana.
Antes de cortarla (nunca antes de 12 horas de reposo) se espolvorea la lámina de arriba con azúcar glass.

Bizcocho con cerezas

2010-06-22T15:06:00.004+02:00

Y porque es época de cerezas, un sencillo bizcochito con cerezas.

Ingredientes:
-6 huevos
-300 gr azúcar
-200ml aceite girasol
-200 ml agua
-1 sobre levadura química
-azúcar avainillada
-2 cuch. cacao
-harina (la que admita, tiene que salir como una crema espesa)

Preparación:
En un bol ponemos los huevos, el azucar, azucar avainillada y la levadura y batimos bien con la batidora, hasta que doble el volumen. Después añadimos el agua y el aceite y mezclamos suavemente. Repartimos este preparado en dos boles: en uno de ellos ponemos solamente harina y en el otro harina+ las 2 cuch. cacao. Si no quereis un bizcocho en dos colores, este paso se puede omitir.
Colocamos papel de hornear en una bandeja y vertemos el preparado blanco, encima el marrón y removemos un poco con un tenedor para que quede marmorado. Encima colocamos las cerezas pasadas por harina.
Horneamos unos 50 minutos a 180º. o hasta que esté hecho (pinchamos con un palillo y si este sale limpio, es que está hecho).
Buen provecho.

Pastelitos de chocolate con crema de fresas

2010-05-25T22:44:00.004+02:00

Ricos y sabrosos pastelitos con bizcochos de chocolate y crema de fresas. Perfectos para esta temporada.

TARTA TOPSY TURVEY ELVIS

2010-05-23T19:46:00.006+02:00

Mi primera tarta Topsy Turvey (inspiracion LISSA).
Es una tarta de mucha presencia, muy divertida y de muy buen aspecto. Bizcocho normal sabor vainilla bañado en salsa de chocolate relleno de crema de nata con frutos rojos. Decorado en pasta de azúcar.

Dos trozos, asi se ve el relleno:

Flores para la tarta Corona de chocolate

2010-05-23T19:43:00.008+02:00

Practicando en modelaje de flores en pasta de azúcar. Unas rosas, un lirio y otra flor que no se como se llama jejejej
Unos lirios

Rosas

Flores secando

TARTA DE SEMANA SANTA 2010

2010-05-23T19:35:00.003+02:00

Mi tarta para Semana Santa de este año 2010. es una tarta con un esponjoso bizcocho de chocolate bañado en ron, rellena de mousse de caramelo, mousse de miel y ganache de chocolate. Decorada en nata y crema de chocolate, simulando el enredado de cestería.

Y una foto mas de la tarta:

Un trozo, no sale muy bien la foto porque la tarta no estaba lo fria que deberia en el momento de cortarla.

TARTA CASTILLO

2010-05-23T19:28:00.005+02:00

Es mi primera tarta de dos pisos, y bueno, para ser la primera y teniendo en cuenta el poco tiempo que tuve para hacerla, estuve bastante contenta con el resultado. Tengo que darle gracias a LISSA por las explicaciones sobre como hacerla.Es una tarta bastante sencilla pero muy rica. Tiene 3 tipos de bizcochos: uno de chocolate, uno en dos colores de vainilla y chocolate y otro en dos colores tambien, de café y vainilla. Y tambien tiene 3 cremas: vainilla, chocolate y kiwi. Riquisimo.
Aqui va una foto:

Y aqui un trozo que lo dice todo:

UNA FOTO MUY DULCE

2010-05-17T16:45:00.002+02:00

Mi principito disponiendose a comer un trocito de la Tarta Bucarest.

CORONA DE CHOCOLATE CON FRESAS

2010-05-17T16:39:00.004+02:00

y un trocito para vosotr@s

Un delicioso pastel con base de galletas y avellanas, relleno de crema de chocolate, gelatina de fresa y crema de albaricoques. Cubierto de chocolate y decorado con flores (caseras y comestibles, por supuesto) en pasta de azúcar.
Fácil de hacer y rápido de comer jejejej.

TIRAMISÚ DE LIMÓN

2010-05-17T16:35:00.003+02:00

Tarta con bizcocho sabor limón, relleno de crema mascarpone de limón y gelatina de limón. Cubierto de pasta de azúcar y decoraciones en pasta de azúcar. Una delicia muy refrescante.

Pan integral casero

2010-05-17T16:21:00.002+02:00

Quiero animaros a hacer vuestro propio pan casero. Una vez lo hagais, seguro que no volvereis a comprarlo. Está muy muy rico, no es difícil de hacer y es muy saludable.
Aqui teneis una receta.

Ingredientes:
-500 gr harina integral de trigo
-250 gr harina de fuerza
-2 cuch. sal
-1 cuch.azúcar
-4 cuch. aceite de oliva
-2 cubitos levadura fresca o 20 gr levadura seca de panaderia
-450 ml agua
-semillas (sésamo, girasol, etc)

Preparación:
Mezclamos las dos harinas con la sal, el aceite, las semillas(yo esta vez solo puse sésamo, me habia quedado sin pipas de girasol). En un bol deshacemos la levadura con el azúcar y un poco de agua y la añadimos a la mezcla de harinas.
Empezamos a amasar (yo utilizo una amasadora eléctrica, no lo hago a mano) incorporando el agua de a poquito. El amasado (con la batidora) debe durar unos 6-10 minutos, si se hace a mano llevará mas tiempo. Tiene que quedar una masa compacta, pero elástica.
Se tapa el bol con un trapo de cocina y se envuelve en una manta. Se deja a reposar 45-60 minutos en un lugar cálido. Despues se cogen con la mano porciones de masa y se colocan en una bandeja forrada con papel de hornear, dándoles forma de pan. A mi normalmente me salen 4 panes.
Se vuelve a dejar que suban, esta vez sin tapar, hasta que doblen su volumen (otros 45 minutos aprox.).
Pasado este tiempo se hornean en el horno precalentado a 200º durante 50 minutos aproximadamente.

TARTA BUCAREST

2010-05-11T13:27:00.004+02:00

Una tarta exquisita, deliciosa..... bizcocho de nueces con cacao, relleno de crema de mantequilla con cacao. Decorada con salsa de chocolate.
Y un trocito para vosotr@s.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

2010-05-11T13:24:00.004+02:00

Magdalenas de chocolate, esponjosas y faciles de hacer.
Ingredientes:
-250 gr harina
-175 gr azúcar
-1 sobre levadura química
-2 cuch. cacao
-100 gr chocolate en trocitos
-250 ml leche
-90 ml aceite girasol
-1 huevo
-esencia de vainilla

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes secos: harina, levadura, cacao y chocolate.
Aparte, batimos el huevo con el azucar, el aceite, la vainilla y la leche. Añadimos la mezcla de ingredientes secos y mezclamos bien.
Colocamos la masa en moldes para magdalenas y horneamos durante 20-25 minutos a 175ºC.

Rosas y hojas de azucar

2010-05-03T23:16:00.003+02:00

"MELOCOTONES" DULCES

2010-05-03T22:39:00.003+02:00

Bolitas de masa dulce rellenas de crema de mantequilla y nueces. Bañadas en colorante alimentario y azúcar. Riquisimas.... te comes una y no puedes parar....

ROSAS DE AZUCAR

2010-05-03T22:04:00.002+02:00

Rosas de azucar de elaboracion casera, para decoración de tartas.

Trozo de la TARTA DEL SULTAN

2010-05-03T22:01:00.003+02:00

Un trocito de la TARTA DEL SULTAN,una tarta exquisita con bizcocho de chololate bañado en ron y cremas de chocolate, crema de vainilla y almendras y mousse de chocolate.

Rolls Cinnabons

2010-05-03T21:58:00.004+02:00

Rollitos tipo croissant rellenos de nueces y cubiertos con glasa y salsa de caramelo casera. Deliciososssss!!!

Milhojas de patata y calabacín

2010-05-03T21:50:00.005+02:00

Ingredientes:
-5 patatas grandes
-1 calabacin
-1 cebolla
-2 huevos
-250 ml nata
-queso rallado o trocitos de queso
-sal y especias

Preparación:
Cortamos las patatas en rodajas muy finas; lo mismo con el calabación. La cebolla la cortamos en juliana fina.
Engrasamos una bandeja de horno y empezamos colocando capas: patata, calabacin, cebolla, especias y repetimos hasta terminar todos los ingredientes. La última capa ha de ser de patata.
Batimos los huevos con sal, ponemos la nata y vertemos sobre las patatas en la bandeja (tiene que cubrir las patatas; si hace falta, ponemos mas nata). Cubrimos con el queso y espolvoreamos perejil y eneldo. Horneamos a 200º durante aprox. 45 minutos, al principio tapando la bandeja con papel albal y cuando falten unos 10 minutos destapamos para que se dore.
Servir caliente.

TARTA DE CHOCOLATE

2010-04-26T21:35:00.004+02:00

Tarta con bizcocho de chocolate relleno de mousse de melocotón y crema caramelo recubierta en chocolate y decoraciones en pasta de azucar.

TARTA TIRAMISU DE LIMON

2010-04-26T21:32:00.003+02:00

Tarta con bizcocho de limón avainillado rellena de crema mascarpone con limón y gelatina de limón, revestida en pastillaje y decorada con rosas de pasta de leche.

Sopa de ternera con verduras

2010-04-26T21:17:00.004+02:00

Ingredientes (para 8-10 personas):

-5 litros agua
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo
-2 patatas
-1/2 calabacin
-1/2 col
-1 zanahoria
-100 gr guisantes congelados
-1 bote tomate troceado
-100 ml tomate frito
-el zumo de 2-3 limones
-perejil, eneldo, hojas de apio
-sal, pimienta
-600 gr ternera para guisar

Preparacion:
Para ahorrar tiempo, primero vamos a hervir la ternera con un poco de agua en la olla rápida durante 15 minutos y reservamos.
Aparte, ponemos los 5 litros de agua a hervir en una cazuela alta.
Mientras, preparamos las verduras: troceamos en dados la cebolla, el pimiento, la zanahoria. Cortamos la col en juliana fina. Troceamos las patatas y el calabacin.
Cuando el agua de la cazuela rompa a hervir, echamos todas las verduras, menos los guisantes. Tambien añadimos la ternera hervida. Dejamos hervir a fuego medio-lento (aproximadamente 1 h) y cuando falten 10 minutos para que las verduras estén hechas añadimos los guisantes, el tomate troceado y el perejil, eneldo y apio, todo picado finamente.
Antes de apagar el fuego ponemos la sal y la pimienta, el zumo de limon, el tomate frito y 3 cucharadas aceite de oliva.
Servimos caliente, con nata espesa o yogur griego.

Quiche de puerros con atun y olivas

2010-04-26T21:02:00.004+02:00

Ingredientes:
Masa:
-150 gr harina
-70 gr mantequilla reblandecida
-40 ml agua
-un pellizco sal
-un pellizco azucar.

Relleno:
-1 puerro (solo la parte blanca)
-1 pimiento rojo o verde
-1 lata atún
-10 aceitunas verdes sin hueso
-150 ml nata
-2 huevos
-queso rallado
-sal y pimienta

Preparacion:
Para la masa: poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta obtener una masa homogenea. Forrar con ella un molde de tartaleta subiendo un poco los bordes.
Preparar el relleno:
Los puerros se cortan en rodajas y los pimientos en tiritas finas. Se colocan en una sartén con 3 cucharas de aceite de oliva y se rehogan. El sofrito se coloca sobre la masa. Las aceitunas se cortan en rodajas y se ponen sobre el sofrito; tambien se añade el atún.
En un bol se baten los huevos con sal y pimienta,añadimos la nata.
Echamos esta mezcla sobre el sofrito y encima espolvoreamos queso rallado.
Se hornea 25-30 minutos a 200º.

TARTA DEL SULTAN

2010-04-26T18:16:00.004+02:00

Tarta con bizcocho de chocolate, crema de chocolate, crema de vainilla con almendra y ganache de chocolate decorada con obleas y caracoles de chocolate.

Lasagna vegetal

2010-04-26T17:05:00.002+02:00

Ingredientes:
-placas de lasagna precocida
-1 cebolla
-2 pimientos rojos
-1 zanahoria
-1 calabación
-1 berenjena
-1 lata champiñones
-1 lata tomate troceados o 2 tomates naturales cortados en dados
-2 huevos
-nata liquida para cocinar
-200 ml tomate frito
-queso rallado
-eneldo
-perejil
-sal o cubitos de caldito vegetal

Preparacion:
Cortamos la cebolla, los pimientos, el calabación y la berenjena(sin piel) en dados. La zanahoria se corta en rodajas.
Se ponen todas las verduras y los champiñones fileteados en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de agua y se rehogan bien. Cuando estén casi hechos se añade el tomate frito, el eneldo, el perejil y la sal.
En una bandeja de horno engrasada con mantequilla cubrimos el fondo con un poco de tomate frito y un poco de nata. Colocamos una capa de placas de lasañas y después echamos la mitad de la salsa. Ponemos nata liquida encima de la salsa, después otra capa de placas de lasaña, el resto de la salsa, nata y la última capa de placas de lasaña.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal y 100 ml nata liquida. Lo echamos encima de la última capa de lasañas y encima espolvoreamos queso rallado.
Se mete en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

NOTA: esta lasaña se puede preparar también con bechamel, pero yo prefiero esta variante de la nata, es más ligera.